骨碟南北方差异

骨碟在南北方的差异还是很大的。在南方，骨碟是用来存放餐桌上的残渣的，比如：鱼刺、骨渣等等，堆放较多的时候会由服务员主动清理干净，同时换上干净的骨碟。

而在北方，恰恰相反，不叫“骨碟”，叫“吃碟”，是用来放置喜吃菜品的，残渣则会扔在餐桌上的纸巾或者餐布上。

骨碟是要区分南北方，北方是用来呈自己要吃的菜，可能菜有点烫嘴凉一下再吃。南方的骨碟是用来放啃过的骨头或者其他用过的纸巾垃圾之类的。