春卷南北方差异原因

春卷南方和北方最主要差异的原因在于他们的饮食习惯不同，在北方地区，他们更喜欢用白菜或者卷心菜和粉条作为馅料，这是因为那里的人喜欢吃这些东西，在南方往往会喜欢用红豆豆沙来做

春卷的南北方差异原因

区别有：叫法不同，北方叫春饼，南方叫春卷皮。

做法不同：北方人立春吃春饼，就是用面粉烙制或蒸制的薄饼，包卷着芹菜、韭菜等新鲜蔬菜和肉，据说会使农苗兴旺、六畜茁壮。

南方人习惯吃春卷。春卷与春饼，虽然外形相似，但与北方春饼做好饼之后，包着菜吃不同，春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。根据馅的不同，春卷分为豆沙春卷、花生春卷、白菜肉馅春卷、荠菜春卷等。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味。和春饼相似，春卷代表了迎春喜庆的吉兆。