卤水保存的时候大料不捞可以吗

保存卤水的时候卤料不需要捞出，可以重复使用。

卤水只要每天都烧开，不会坏的，不过要经常清理肉渣。香料最好用棉布包住，用稠一点的布料，第一次香料中药味浓很正常，以后肉煮多了，就有肉香了。最好就是放一次香料，煮两次肉，时间久了，就没有香料味了。

可以，很多人都喜欢吃卤味，自己在家做干净卫生吃着放心。再做卤肉，卤蛋等卤蛋的时候剩下的卤汁扔了可惜，这时候就可以吧它放量然后装入保鲜盒或者密封保鲜袋里冷冻保存。下次还可以接着使用，这样卤出来的卤味会更香，味道也会更好。

不可以。卤水熬好后，我们的第一个工作就是将香料包捞出，吊干其水分并降为常温后，用保鲜膜包好，放入保鲜冰箱内冷藏。

如果不及时将香料包捞出，香料的味道会继续渗透到卤水中，那么卤水的药香味就会太过浓郁。