冰糖含有那些成分

冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖，另外还含有碳水化合物，维生素B1，维生素B2，钙，钾，钠，镁，铁，锌，铜等冰糖里面富含蔗糖，经过水解以后可以分解为葡萄糖和果糖，能为人体提供能量。适当的吃一些冰糖，具有健脾健胃，润肺止咳的功效，冰糖性质是甜而平的。

冰糖的主要成分为蔗糖，热量为397卡/100g。单晶体冰糖的成分比较单一，就是蔗糖。多晶体冰糖也叫块冰糖或老冰糖，是采用传统工艺生产而成的。目前国内检测都是把成分当作蔗糖来处理的，但这种冰糖会含有1.4%以内的水份，因而有国外检测机构检测出这种冰糖含有一定量的多聚水葡萄糖。也就是说在生产过程中，部分蔗糖分子分解成了葡萄糖分子。