怎么去除腌肉的咸味

我们可以把烟腌肉泡在温水里面浸泡几小时 ，尽量把里边的盐味给泡出来一点，然后我们在翻炒腊肉的时候 倒一些柠檬水或者是醋这些佐料都是可以分解盐的 。这样就可以去除腌肉的咸味。

腌肉的咸味是这样除的，因为做腌肉是为了存放时间长，盐都放的比较多，吃的时候腌肉一般是很咸的，要除掉咸味，把洗干净的腌肉放进锅里反复煮，把水倒掉，要是还咸，就再继续煮。

以下方法可以去除腌肉的咸味：腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。

腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。