牛骨怎么脱脂效果好

锅里加碱面给腿骨脱脂，不能使用氢氧化钠，会使骨头脱脂严重，变成枯骨。脱脂过程约煮半小时左右。这里要特意说明一下：脱脂的多少取决于碱量的大小和煮水时间，需要润滑些的骨料要轻煮，过分煮水会使骨头脱脂严重失去油润光滑的材质。出锅将牛腿骨清洗干净备用。