小块做法，云南臭豆腐

云南臭豆腐小块，先把新鲜豆腐压成块状，尽量把水份压干，然后把豆腐切成小块，在箱子里放上稻草，把豆腐放在草上，放在阴凉处，过三五天长出毛就可以了。