糯米焖肉的做法

食材

糯米 400克

五花肉 300克

盐 适量

白糖 适量

老抽 适量

花椒粉 适量

方法/步骤

提前将糯米洗净，用干净的水将糯米泡制12小时以上。

在蒸锅里加好水，蒸笼上铺一层纱布，将泡好的糯米平铺在纱布之上。

小火蒸制。

五花肉选用瘦肉少、肥肉多的部分，可用火先烧一下皮，去净猪毛后，将肉切碎待用。

待糯米半熟时取出。

加入切碎的肉沫后，再加入适量盐、糖、老抽、花椒粉，搅拌均匀。

再次入锅蒸制，这次可略加火力，蒸至糯米软糯即可。

准备食材 ：五花肉2000g，糯米1500g，盐、豆瓣酱、姜末、花椒、糖、酱油适量

－ 步骤 －

1、五花肉切成麻将大小的块，放盐，豆瓣酱，姜末，花椒末，酱油，糖拌匀，放冰箱冷藏腌制一夜糯米洗净冷水浸泡一夜。

2、糯米倒去多余的水（无需沥干），与腌制入味的五花肉与拌匀。

3、装到蒸格里大火蒸，来气后再蒸50分钟即可。

4、出锅了！

5、趁热分装到碗里。一次多做点，冷却后放冰箱，吃的时候和电饭煲和饭一起蒸就可以了！

1、 糯米提前泡水4—5小时，备用。

2、 花生米提前泡4—5小时，备用。

3、 肉切2cm左右大块，加入生抽、老抽、料酒、十三香、盐，腌制2小时。

4、 泡好的糯米、花生米沥干水分，加入腌制好的肉块一起拌匀。

5、 拌匀后，备用。

6、 蒸锅内加水，隔水蒸50分钟，糯米软糯，肉软烂，关火，装盘。