猪肉前肩和后肩区别

口感不同，猪前肩肉好，猪的前腿肉的肉质要更加细腻，吃起来的口感也是比较鲜嫩的，一般经常会用来做炒猪肉或者包饺子等等，因为猪的前腿经常运动，所以它的肥瘦相间，吃起来也会更嫩。

猪后座肉的肉质是比较紧致的，相对于前腿肉来说，上面的筋膜会比较少，只是表面一层肥肉，再其他的都是瘦肉，所以后腿肉用来做丸子和炖汤非常适合，因为瘦肉比较偏多，那么在烹饪的时候就容易变柴，为了保证后腿肉的口感，最好是在烹饪之前用料酒腌制一下，这样烹饪出来的菜品才会更加美味。

答:猪肉前肩是指猪前脚附近的猪肉。而猪肉后肩是指猪后脚阝附近的猪肉。它们的区别主要有两点。

第一，猪肉前肩更肥一点，也就是整块肉中肥肉占比较大一些。而猪肉后肩则在整块肉中肥肉占比较少。

第二，猪肉前肩肉吃起来口感更好、更脆、更嫩，总之更好吃，猪后肩肉吃起来囗感更差、更韧、更难消化。