苦麻菜和油麦菜有什么不同

1、叶子不同：苦麦叶子瘦长，叶片多芽尖状叶尖。甜麦和油麦相对而言叶片边沿比较平滑，少或无芽尖状叶尖。

2、味道不同：苦麦吃起来带点苦涩味，甜麦和油麦没有苦味，涩味也很淡。

3、营养成分不同：油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分。苦麦菜含有淀粉，苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。

区别：品种不一样

苦麻菜根垂直直伸，通常不分枝。根状茎极短缩。茎直立单生或少数茎成簇生，基部直径1-3毫米，上部伞房花序状分枝

油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩

苦麻菜就是苦菜，嫩时可蘸酱吃或切丝加盐调料凉拌，稍微有点苦，但清热爽口，是农村一种常见的野菜。

油麦菜一年生或二年生草本。油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。