长豆冷冻保存方法

先把长豆角自来水清洗，随后放入沸水里焯一下，焯的時间干万不可以过长，沸腾一次就可以起锅了，把焯过的长豆角放到竹篮里晾一会儿，把长豆角表层的水晾晒就可以了。把表层没有水的长豆角放进冷藏包装袋里，尽可能挤压气体扎牢封袋，把他们放入电冰箱的冷藏室里储放。

那样储存的长豆角，放上一个月仍然翠绿色细嫩，原来的口味还不容易被毁坏，并且科研说明长豆角里边带有的皂甙、黄酮这类的对身体危害的物质在水焯的全过程中会最先融解，因此，我们倡导在烹调长豆角以前先焯一遍

用绰水冷藏法储存鲜长豆角，能保留住鲜长豆角中的大量维他命和抗氧化性成份，解除冻结后的口味也基本上沒有很大的区别。