炖牛排骨最正宗的做法
最正宗的做法步骤
步骤 1
牛排骨切好用清水浸泡半小时 中间多换几次水 如果没有时间浸泡就多洗几次去一下血水 然后冷水下锅 放入姜片和适量料酒去腥 水开会慢慢煮出这么多脏东西 把浮沫撇去 煮到没有什么浮沫就捞出来
步骤 2
开小火 倒适量花生油 放入葱段 姜片 香叶 桂皮 八角炒出香味
步骤 3
然后放入牛排骨继续翻炒②分钟左右 延锅边倒入适量料酒和生抽 再继续翻炒 一分钟
步骤 4
加入没过肉的热水 热水 热水 记住一定要加热水 这样煮出来的肉才不会柴
步骤 5
水开以后倒进压力锅里面 我家用的苏泊尔的电压力锅 有个牛羊肉键 喜欢吃辣的 这时候就可以丢几颗干辣椒进去了
步骤 6
想要肉煮的烂糊 注意煮好了以后不要手动排气 要等压力锅自己解压 大概需要①个小时时间 解压这段时间就等于是在闷煮 所以整个炖煮过程需要大概②个小时左右
步骤 7
好吃～汤也好喝 下次试试清炖 这样炖出来的牛骨汤可以煮面条和煮火锅
步骤 8
炖烂了的牛排骨的吃起来有一种猪排做不到的软糯口感 真是太好吃啦 外面一层筋膜是煮不烂的
主要食材
牛骨400克、胡萝卜150克
调料
植物油50克、盐35克、洋葱5克、姜片8。
做法
1、牛骨剁块，洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出洗净胡萝卜、洋葱分别去皮，切大块。
2、锅内加油烧热，放入洋葱块、姜片，炒香后加入适量清水，煮沸后加入牛骨、胡萝卜块，转小火炖3小时，加盐调味即可。
