红糖方块面包简单做法大全

食材：高粉300克，水150克，红糖60克，盐4克，低粉适量，酵母4克。

具体步骤：

步骤1、红糖40克加入开水35克，搅拌均匀，放凉备用。

步骤2、准备好的高筋面粉，酵母，盐，蛋液，红糖水，全部加入面包机搅拌30分钟左右，出比较薄的膜就可以了。

步骤2、取出面团，包上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

步骤3、面团发好后排气，揉成长条，均匀分成6份，50克左右一个，然后揉圆放入模具。

步骤4、放烤箱发酵至2倍大，大概1小时左右。

步骤5、烤箱预热至170℃，烤制15分钟，表面上色后盖一张锡纸，防止表面太焦。

主料：高盘面粉300克，红糖48克，清水160克，鸡蛋1个

调料：酵母4克，玉米油35克，盐3克

制作方法：

1、 先来准备一下所需要的食材，然后一一精准称重。

2、 再来揉面，先放液体材料，再放糖和盐，最后放面粉和酵母，用长帝厨师机来揉面，先用低速搅拌，再用中速搅拌，至面团揉出漂亮的手套膜。

3、 揉好的面团进行发酵，选择低温发酵功能，时间设定在1小时。

4、 发酵好的面团用手指蘸油或是干面粉戳一下面团的中间，不塌陷不回缩即为面团发酵好了。

5、 将发酵好的面团取出来分成30克左右的小面团，这次一共分了19个。

6、 将分割好的面团先排气，再滚圆摆放在抹了油的披萨烤盘里，这是一个8寸披萨烤盘。

7、 再次进行发酵，放在烤箱里，再放一杯开水关上烤箱门进行发酵，不需要接通电源，室温在24度左右，发酵好的面团体积为原来的2倍大。

8、 烤箱预热，中层，上下火180度烤18分钟左右。

9、 出炉晾凉再品尝哦。

温馨小提示

1、红糖易结块，所以为了让其更均匀，最好先用湿水将其化成红糖水再加入到面粉里揉面。

2、天冷酵母可以增加1—2克。

3、烤箱的温度和时间仅供参考。

1、 红糖加入适量水煮开，待温度适中。

2、 倒入所有的材料至厨师机 内，然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。

3、 加入黄油。继续搅拌。

4、 再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。

5、 然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。以室温30度 ，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟 ，即成甜面团。

6、 将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟 。

7、 裹成圆形。将包好的面包放入烤盘，以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。

8、 放入42升的格兰仕烤箱。

9、 以上火200度，下火180度烘烤15分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样 。

10、 完美出炉，简单美味。