如何炖鹿尾巴

材料：鹿尾巴5钱，乌鸡1只，党参4钱，怀山5钱，枸杞子5钱，红枣12粒，生姜2片、盐适量。

做法：

1、鹿尾巴切片备用乌鸡洗净，去毛、去内脏备用。

2、党参、怀山、枸杞子、红枣去核、生姜分别用清水洗净备用。

3、将全部材料放入大炖盅内，注入适量水，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，最后下幼盐调味即可。

炖鹿尾巴方法如下：

原材料：

鹿尾400克，笋丝50克，胡椒面2克，荤油40克，葱、生姜沫各2克，生抽30克，盐3克，米酒15克，鸡精10克，白砂糖5克，芡粉40克，芝麻油10克，汤适当。

制作方法：

把鹿尾、笋一起用沸水焯一下倒出坐勺加点油，葱、姜炝锅，烹米酒，加汤、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒面，放进鹿尾、笋丝炒一会儿，拢芡，颠勺，淋芝麻油，出勺就可以。

鹿尾巴可以和瘦肉一起炖。具体的炖法如下。准备食材：瘦肉500克，鹿尾巴50克，纯米酒适量，红枣10粒，杜仲等药材适量。步骤如下：

1、先把瘦肉和各种药材一起煲2个小时，熬成汤水2、将鹿尾巴切成片状，取25克为一人份3、不要用清水洗鹿尾巴，用纯米酒浸泡5分钟后可捞起待用4、从已煲好的瘦肉药材汤取出两碗汤水，加入鹿尾巴5、放入炖盅，慢火炖2到3小时即可.