嫩豌豆冻久了有毒吗

如果是生豌豆，冻久了会有一些有毒成分。

豌豆生冻一般可以保存两到三个月左右的时间，过了这个时间就最好不要再食用了，因为冰箱的低温环境只能抑制细菌的滋生，而不能阻止这个现象的发生，时间久了豌豆还是会变质，甚至产生一些有毒成分，这样再继续食用可能会对人体不利。

冷冻会降低豌豆营养。 从理论上来说，蔬菜里面存有着各种酶，酶会催化各种生化反应的发现，使冷冻蔬菜的色泽、风味和营养都受到影响。

低温冷冻虽然可以在一定程度上降低酶的活性，起到一定的抑制作用。