糖霜地瓜和拔丝地瓜的区别 瑞丽范 心理 1.65W 大中小设置文字大小 区别在于锅里面熬糖时,糖的成熟度不一样。地瓜是我们农村比较常见的一种农作物,也就是俗称的红薯。糖霜地瓜就是将地瓜扎手以后放在一边锅里面加入水和白糖熬制,白糖中的水分没有时的状态加入地瓜,搅拌均匀就是糖霜地瓜。拔丝地瓜就是将地瓜煮熟后再用油炸制,然后将锅中加入白糖熬制,呈香油色时迅速放入地瓜搅拌拉起此时,呈现出很多丝状,因此叫做拔丝地瓜。 TAG标签:糖霜 拔丝 地瓜 #