螃蟹九月黄和六月黄的区别

六月黄月大闸蟹其实是同一种螃蟹，只是它们最好吃的时间和最美味的部分不一样。

六月黄

六月黄也叫童子蟹，是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹，一般在农历的六、七月上市。六月黄螃蟹主要吃蟹肉，有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。

大闸蟹

大闸蟹是性腺已经发育成熟的的螃蟹，一般在农历的八、九、十月上市。母大闸蟹主要吃蟹黄和蟹肉，成熟的雌蟹蟹黄呈现黄色或者橘黄色，口感沙沙的、像是鸡蛋黄，但是又更加鲜美而公大闸蟹主要吃蟹膏和蟹肉，煮熟之后的蟹膏呈现半透明状，口感细腻、绵密，河蟹膏微微带有一些甜。

螃蟹九月黄和六月黄的区别

九月黄是成熟的大闸蟹，主要吃蟹黄。六月黄是青年螃蟹。

在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满。六月黄”一般指得是“童子蟹”，是经过第三次脱壳的雄性，体重在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满等特点。若是用手触碰“六月黄”的蟹脚，手感偏软，一点都不粗硬，另外它不会张牙舞爪，只会虚虚舞动下大钳。