为什么莲子粥不粘稠

水开后加了一小把淀粉进去，迅速搅散，让后再盖上盖子继续熬煮，煮出来的粥好像真的变得比以前更浓稠了。

另外莲子粥要煮得粘稠，一定要注意提前几个小时浸泡。莲子在煮前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。莲子浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个多小时就可以了，而且很粘很胶

为什么莲子粥莲子粥不黏稠

其实莲子粥和他粘稠无关，莲子提前洗净泡好以后呢，将水做开以后，加你该加的米最好是逐个加，多放一些五谷杂粮，先放大米或者江米会比较容易粘稠，然后再放一些自己想要的，比如说黑米啊之类的一点一点的往里头放，在锅开的情况下，逐步的往里面加入米，然后呢，莲子也早就提前加入，最好是先把莲子煮一会儿，再放大米，各种米，这样的话煮出来大概煮半个小时到一个小时会煮出来，非常软

因为莲子成分里含有非富的钙磷钾成分，以及蛋白质和脂肪，但是几乎不含有的淀粉成分，我们知道粥里粘稠一般多是淀粉的功劳，但是莲子因为不是淀粉类食物，所以莲子粥不粘稠。