夹沙渣面子的做法

1、主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)红豆沙(200克)。

2、辅料：糯米(100克)核桃(150克)苹果脯(100克)。

3、调料：白砂糖(50克)蜂蜜(10克)菜籽油(60克)。

4、猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉。

5、炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油。

6、锅下核桃仁略炸，捞出沥油。

7、沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀。

8、糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭。

9、蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀。

10、将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸。

11、取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。

1、牛肉剁馅，在肉馅中加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、淀粉、鸡蛋2个调制成牛肉馅料，备用

2、4个鸡蛋打散加入少量的淀粉打成蛋液。

3、起锅，锅烧热以后，用油擦一下锅底，小火，倒入一勺蛋液，把蛋液快速均匀的铺满锅底，摊成蛋饼。

4、将调好的牛肉馅料放入蛋饼中，上下两张包好，两张蛋皮之间可以抹一些水淀粉增加黏性。

5、为了让蛋皮和馅料的结合更紧密可以用案板加中午压一会儿。

6、压一会儿，就可以把蛋皮加肉馅，切成长条形，下锅炸制成表面金黄色捞出即可。