牛蝎子为什么没人吃

牛蝎子是牛带肉的脊椎骨，因为这块颈椎骨没有什么的肉，口感也不是很好，因此就没有人去买着吃。加上它的价格又比较贵，所以很少可以卖出去。

营养不高。根据查询相关资料显示，牛蝎子是牛带肉的脊椎骨，但是牛蝎子蛋白质、脂肪、磷脂、骨胶原、磷酸钙、碳酸钙、不饱和脂肪酸营养价值都是比羊蝎子少的，使得人们更加喜爱羊蝎子，很少人使用牛蝎子。