竹鞭笋什么时候可以挖

鞭笋采收挖掘时间是7月至10月上旬，挖浅层鞭笋，留深层鞭笋，如遇干旱季要暂停采收。

鞭笋是夏天的竹笋，只在夏天才有，每年春天毛笋采收完毕，不久竹鞭萌发，新鞭先端幼嫩的部分即为鞭笋。因其难以采挖，加上营养价值高，味道鲜美，而有“竹中人参”的美誉。

鞭笋是指从毛竹根部横向生长出来的竹鞭的幼嫩梢头，也就是地下茎的新芽，形态和竹笋相似，是一种应季的鲜美食材，是笋之中味道最鲜，最好的一种。

每年8-9月，是竹鞭笋采挖的黄金季节。

鞭笋是鞭梢的幼嫩部分，保鲜期很短，目前竹鞭笋市场价在每斤10左右。长期以来， 大部分林农没有采挖鞭笋的习惯， 其实适时采挖竹鞭笋，不仅不会影响笋竹生产，而且还会促进竹鞭分叉生长，为以后笋竹高产稳产打下扎实的基础。