豆荚怎么不发黄

     1、食材：新鲜豌豆荚500克、生姜4片、八角1个、花椒二十粒、桂皮1块、香叶2片、干红辣椒3个、盐2勺、熟油1勺。

     2、将豌豆荚两头剪掉，方便更好的入味，洗净备用。

     3、准备配料。

     4、锅中加水大火烧开。

     5、下入配料煮出香味，大约三五分钟就可以。

     6、下入豌豆荚，盐，不要盖锅盖，继续大火煮三分钟。（煮豌豆荚的整个过程都不要加锅盖，这是煮好的豌豆荚颜色翠绿不发黄小技巧。）

     7、关火后浸泡十分钟入味即可。

方法：

1、食材：新鲜豌豆荚500克、生姜4片、八角1个、花椒二十粒、桂皮1块、香叶2片、干红辣椒3个、盐2勺、熟油1勺。

2、将豌豆荚两头剪掉，方便更好的入味，洗净备用。

3、准备配料。

4、锅中加水大火烧开。

5、下入配料煮出香味，大约三五分钟就可以。

6、下入豌豆荚，盐，不要盖锅盖，继续大火煮三分钟。（煮豌豆荚的整个过程都不要加锅盖，这是煮好的豌豆荚颜色翠绿不发黄小技巧。）

7、关火后浸泡十分钟入味即可。

煮时所用油最好是气味淡的猪油，玉米油、葵花籽、色拉油，且同时加入白糖和盐一起煮。不要加重颜色的调料，事酱油、辣椒酱等。避免用高压锅煮、避免反复煮。新豌豆必须是新鲜的，最好是要煮之前剥壳。炒之前先焯水就不会发黄