芥末猪肺做法

材料：猪肺适量，芥末适量，葱适量，姜适量、盐适量，味精适量，胡椒粉适量，料酒适量，水适量 。

做法：

1、猪肺叶，用水冲洗干净，不带血液，呈全白色，控去水分。

2、用开水加料酒和拍破的葱、姜，把猪肺炖熟，捞出切厚片。

3、水注入锅内再把猪肺和芥末一并倒入，加入上述调料，烧开即成。

材料：海蜇头200克，火腿25克，猪肺50克，大葱2克，姜2克，盐3克，味精1克，料酒10克。

做法：将海蜇头撕去衣膜，洗净，放入沸水锅中烫10分钟，使其酥软，捞出放入清水中漂洗干净。将火腿改刀成马牙块，加入料酒，上笼蒸酥烂。猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络（应保持完整），放入沸水锅中氽一下，捞出洗净，装入沙锅，放入葱段、姜片、料酒、鸡汤（150克）。用小火炖3-4小时，使其酥烂。将海蜇头下沸水略烫，再用沸鸡汤淘过一次，捞出连同火腿一起放入沙锅内，炖至开锅。加入精盐、味精略炖即可。

1、

大白菜切成大片，菠菜木耳猪肺热水烫。

2、

把水分控干，以后放入芥末，用芥末拌一下。加盐味精香油。

3、

拌好以后放到盆里，用保鲜膜把它封起来保存好。