夜蹄花做法

材料

处理干净切块的猪蹄2个，红腐乳3块，红腐乳汁3勺，老抽适量，葱5段，姜4片，桂皮一块，八角3个，干红辣椒4个。

做法

1、猪蹄洗干净，腐乳和汁压碎，搅拌均匀，大葱切断，姜切片。

2、猪蹄冷水下锅，开水后汆一下，洗净备用。

3、然后就可以在锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟左右，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀。

4、翻炒均匀的猪蹄，放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入与猪蹄齐平的开水。

5、移入高压锅，盖盖上气后再烧15分钟。(不用高压锅的话，多加些水大火烧开，小火慢炖一个半小时)。

6、压好的猪蹄放入炒锅，大火收汁即可

1、食材：猪蹄适量，葱姜适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，八角适量。

2、猪蹄放在清水中泡洗血水，冲洗干净。

3、猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再拔去残留的猪毛。

4、再冲洗干净，沥净水分备用。

5、猪蹄放在电压力锅中，加入适量的葱、姜、冰糖和八角。

6、加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，搅拌均匀。

7、加盖密封，按下排骨键。待浮子自然下落后，开盖。

8、猪蹄连汤汁一起倒入锅中，大火收汁后即可出锅。