12种小动物花卷的做法

主料4人份

面粉500克

南瓜泥150克

酵母(干)5克

辅料

水适量 芝麻适量

步骤1

南瓜去皮去瓤洗净，切薄片放碗里。上锅放蒸架上蒸熟，用勺背捣成泥，凉透备用

步骤2

南瓜泥倒入面粉中，加入酵母

步骤3

慢慢加入适量水，边用筷子搅拌，直到成棉絮状

步骤4

用手揉成光滑面团

步骤5

放温暖处静置发酵40分钟左右，手指沾面粉插个洞不会马上回缩，面团内部出现蜂窝状小气孔

步骤6

取出放揉面垫或案板上开始用拳头捣， 用掌跟揉、折叠，并重复此动作对面团进行排气，直到把面团揉光滑(分次撒少许干粉防粘)

步骤7

分成猪头50g一个、鼻子5g一个，耳朵2g左右的面剂，分别揉圆

步骤8

准备好的小猪头、耳朵、鼻子面剂、眼睛用的黑芝麻(或花椒籽)

步骤9

鼻子面剂用手捏成椭圆形，背面用筷子抹水粘猪头上、耳朵面剂背面抹水粘两边，用湿筷子沾黑芝麻点上眼睛，再用湿筷子捅两鼻孔，萌萌的小猪做好了，可爱吧！依次做好所有的小猪

步骤10

蒸锅添温水，把小猪放上铺了蒸布的蒸架上，盖盖醒十五分钟左右

步骤11

看着生坯明显变大，轻盈了，打火，大火烧开转中火蒸十八分钟关火，焖五分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大，可先用筷子支个缝跑跑气再掀盖，防止馒头遇冷收缩。)

步骤12

可爱的小金猪花卷出锅了

食材:中筋面粉300克

安琪酵母3克

温水160克

火腿肠8根

盐2克

具体步骤:1. 准备好食材：面粉，酵母，温水，盐

2、 将酵母和盐加入面粉中（冬天需要先用30度左右的温水将酵母化开，夏天可以直接加到面粉中搅拌）

3、 准备160克温水慢慢加入到面粉中，边加入边用筷子搅拌成絮

4、 再用手反复揉成光滑的面团

5、 夏天大概发酵40分钟左右就可以了，面团长至原来的2倍大，手指戳了不会回缩

6、 发酵好的面团，充分排气，直到面团切开没有大气泡即可，再用保险膜包住，松弛10分钟

7、 松弛好的面团揉成长条

8、 切成大小45克左右的小剂子

9、 取其中一个小剂子，揉搓成40CM左右的长面条，其他小剂子用保鲜膜盖住，防止干裂

10、 火腿肠放在U形底部三分之一处

11、 下面的部分向上对折，穿过“U"型的底部

12、 两边都穿过去

13、 稍作整型后，用红豆装饰成小白兔的眼睛，这样小白兔馒头卷生胚就做好了

14、 另外还做了几个大卷，也很简单，直接将长面条卷住火腿肠就可以了，中间留一点空隙

15. 蒸屉内刷一层薄油，将做好的馒头卷放进去，继续二次发酵20分钟

16.、 蒸锅水烧开，将发酵好的馒头卷放进去，大火蒸15分钟后关火，焖5分钟就可以出锅啦。

17、 软乎乎、白白胖胖的小白兔香肠馒头就好了