不用猪油怎么开锅

新买回来的铁锅开锅的目的就是把锅本身的铁锈味以及它的火气去掉，使我们在使用的时候烧出来的菜肴没有生铁锅的铁腥味，如果没有猪油或者是猪皮开锅，可以用鸡油鸡皮也很好，也可以使用我们平时炒菜的花生油、葵花籽油也一样把铁锅开的很好。

可以用植物油。

1、开锅时不一定非得用荤油。一般习惯来说，开锅都用荤油，因为锅中余下的油冷却后凝固能够起到保护锅体，防止氧化生锈的作用。当然用其他的食用油也是可以的，只是效果稍微弱于荤油。

2、铁锅预防生锈的方法：

（1）用完锅应及时清洗：用完锅后应及时清洗，用抹布将食物残渣擦洗掉。有些烧焦的淀粉类的残渣粘锅上，很难清洗掉，这时可以用水泡十几二十分钟再擦洗就轻而易举了。这样做的目的一是保持卫生，二是食物残渣未清理，也很容易与铁锅产生反应，形成铁锈。