一般烧烤店的烤鱼盘有多大

一般烤鱼用的盘是(35~37)*(24*27)之间，深5cm。

主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）

辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜

1、先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下。

2、鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟。

3、配菜洗净切片或者切丁。

4、鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后炒配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。

5、另起锅，把葱姜炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油）。

6、把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了。

1、9寸烤盘：22厘米X17厘米，一般用于10L及以上容量的烤箱

2、11寸烤盘，28厘米X23厘米，一般用于28L及以上容量的烤箱

3、13寸烤盘，32.5厘米X27厘米，一般用于38L及以上容量的烤箱。

除此之外，也有人觉得方形烤盘容易导致四角处受热不均匀、烤出的糕点火候不匀，所以会更喜欢使用圆形的烤盘。而圆形烤盘也同样有6寸~12寸的不同规格。由于实际使用的时候烤盘并不需要和烤箱严丝合缝，是摆在烤网上的，所以只要烤盘尺寸小于烤箱内腔尺寸，能够平放在烤网上，使用就不会有任何问题。

饭店的烤鱼还是比较大的，基本都3斤左右，烤鱼盘尺寸最好在(40)*50之间。

步骤1、

3斤左右的草鱼一条，刮去鱼鳞，从后背开膛，去内脏，刮去黑膜，洗净。鱼身两面开花刀，用黄酒、姜丝、盐（5克）、洋葱丝（少许）或大葱丝、孜然粉（先用1克）涂抹均匀给鱼按摩一会儿，腌制30分钟左右。

步骤 2

215℃电烤箱先预热10分钟，然后送入烤鱼，烤箱上下热管215℃，烤35分钟然后再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮酥脆可口，烤得焦香入味儿，鱼皮都特别好吃。（因为烤盘比较小，所以将鱼头鱼尾切了下来，方便摆盘）

步骤 3

我专门买的小熊牌长方形电烤火锅(鱼在烤箱里烤好后再放在电烤火锅里)

步骤 4

锅底先铺一层洋葱

步骤 5

将在烤箱里烤好的青鱼放在洋葱上面，鱼头鱼尾拼接上去，摆好造型。