香菇猪肉酱发酸怎么办

猪肉香菇酱如果发酸了，我们有以下几种方法来处理

如果是酸的很厉害，很有可能是猪肉变质了，这种香菇酱是不能够吃的，直接倒掉，如果是微微的发酸，可能是由天气热引起的，我们可以适当的加点生抽或者老抽酱油拌点白糖，再倒点香油搅拌一下，把这种酸味盖住

最好是扔掉，但也有四种处理办法。

一、加食用碱：在酱肉中加入适量食用碱，使其酸碱中和即可。

二、加糖和味精：可在酱肉中加入少量白糖和味精来调和口味，掩盖酱肉的酸味。

三、加白酒：在酱肉中加适量白酒，对其进行杀菌、防腐，防止酱肉进一步酸败。

四、增加盐度：在酱肉中加入适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后对其加热、杀菌即可。

香菇发酵了，如果盐分够，是不会发酵的，或者你做的香菇酱没有凉透，就装瓶封口了，这样容易酸，是坏掉了

1、加点食用碱。最直接的办法，和酸中和一下。

2、加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味。是掩盖，吃不出来酸味，但酸其实还在酱里。

3、加点酒，调和口味，防腐，防止进一步酸败。

4、增加盐度，加适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热、杀菌。