为什么柠檬是酸的不是甜的

秘密在于一种让细胞酸性更强的强大分子泵。

由于酸性严重破坏细胞的功能，植物细胞会将质子——带电的氢原子泵入液泡，将酸性物质同细胞其他部分隔离。不过，这种酸性也是必需的。例如，矮牵牛花的花朵细胞，需要高浓度质子以便将花瓣“染红”，否则花瓣呈蓝色。

在柑橘类水果中，这些质子触发人类的酸味味蕾：质子越多，水果尝起来越酸。

1、无非是柠檬分量多了， 蜜糖分量少了，或水多了又或者柠檬品种不好太酸了，水又少了，蜜糖少了等等2、不管什么原因，补救办法是倒少一点柠檬水，加少许蜜糖进去，试试酸甜合适了吗，不行再加蜜糖……做到满意为止。