芥兰包怎样腌酸好吃

先直接用手掰成片，在流水中洗干净。

放到通风的地方，晾晒一天一夜。

准备粗盐（没有粗盐的用细盐的，重量要减少三分之一，同样重量的芥兰包，粗盐150克的话细盐100克就可以了），芥兰包晒后重量1500克左右，粗盐就用150克。

抓一小把粗盐放在芥兰上揉搓，准备一个密封性好的干燥的干净罐子，一层芥兰一层盐铺好，最后用一块干净的石头压住再盖上密封盖。

放在阴凉处，一个月后开封就可以了。

希望对你有帮助！

把盐撒上切好的芥兰粒，用手搅拌均匀，可以用重物压一下也可以不用，这步的目的是要去掉芥兰的涩水蒜头弄成蒜泥，葱切小段，辣椒，芹菜切小粒。

先加油热锅，再加葱花，炒到葱花开始有点焦黄，再加蒜泥，蒜泥变成焦黄色后可以加酱油，中火/小火即可，等到酱料滚了把辣椒、芥兰倒进去，大火翻炒几分钟，然后把芹菜加进去翻炒一下下即可关火。