醋泡青辣椒的腌制方法
材料
辣椒、白醋、白糖
操作方法
01
先把辣椒洗干净，然后把水晾干。辣椒的种类没有固定的规定，自己喜欢什么品种就用什么。
02
然后撒盐腌制半个小时，最好把辣椒的蒂去掉。
03
然后准备烧水，加入白醋、白糖和适量的水，记住不能有一点油。
04
辣椒腌制好了过后就放入坛子中，最好摆的整齐一点。
05
接着就是等调味汤烧好，凉了过户再倒入坛子中。
06
密封坛子口，盖上盖子。
07
过两三天后，打开盖子稍微把坛子里的辣椒翻一下，让上面的辣椒能够吸收到坛子底部的“汤”，这时已经有一些辣椒已经有些变色。然后再次盖严实。
08
最后最多两周时间，泡椒就能食用了，如果喜欢更酸一点的，也可也再等上几天，反正时间越长就越酸。
准备适量青椒，把青椒清洗干净去掉青椒蒂，然后放在案板上，切成小块放入一个干净的盆中。
2
加入调料
往盆中加入少许的食用盐、香油、鸡精、生抽，然后将大蒜拍碎，切成碎末放入盆中。
3
用筷子搅拌均匀
之后用筷子搅拌均匀，放置一旁腌制3至4分钟左右。
4
辣椒、醋汁放入瓶中
准备一个无水无油的瓶子，把准备好的辣椒放入到瓶子中，腌制时留下的醋汁也倒进瓶中。
5
封盖存放
把青椒买回来洗干净控干水。剁碎，配料，适量的盐。大蒜，生姜，上等的陈醋。适量的白糖。放在一个容器里。搅拌均匀，把陈醋倒进去。腌制几天就可以吃了。
