泡糖醋红辣椒的正确腌制方法

工具/原料

鲜青辣椒

鲜红辣椒各250克。

白糖75克。

香醋50克

食盐25克

生姜5片

清水500克

方法/步骤

1鲜青辣椒、鲜红辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分，横着切成圆圈。

2坐锅点火，倒入清水烧开，放入姜片、白糖和食盐煮至溶化，再加香醋调好酸甜味，离火。

3取一干净广口玻璃瓶，倒入糖醋汁，晾冷。

4装入青辣椒、红辣椒圈，盖好盖子。

5置于阴凉处泡3天至入味，即可食用。

1、食材：红辣椒2.5斤，生抽4两，醋1两，盐1两，白糖1勺，味精适量，生姜6片，花椒适量，茴香适量，香叶适量。

2、步骤：螺丝辣椒，有辣味的辣椒做腌辣椒口感更好，辣椒洗净、擦干、剖成两半去头去籽。切口朝上晾晒两三个小时。

3、把红辣椒放入坛中，晒的发软的讧辣椒更容易在坛子里摆放，不易折断。

4、用3斤水，把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入，熬制几分钟。

5、熬制好的汤汁晾凉，放入坛中，汤汁要没过辣椒。

6、将熟好晾凉的花椒油放入坛中，封口。

7、10天后就可以享受美味啦！