上海最顶级荠菜馄饨配方

原料：猪肉馅适量、荠菜适量、葱末适量、姜末适量、食用油适量、馄饨皮适量、生抽适量、盐适量。

做法步骤：

第1步、新鲜荠菜择洗，入沸水中焯至变色，捞出浸入冷水荠菜挤去水分，细细切碎。

第2步、将荠菜、猪肉馅、葱姜末混合，加盐、生抽、食用油，顺同一方向搅拌至上劲。

第3步、取一馄饨皮包入馅料，制成元宝形。

第4步、制成若干馄饨生坯。

第5步、水烧沸加少许盐下入馄饨煮熟，盛入碗中即可。