做血鸭的鸭血怎么样才不会凝固

放盐就可以了，血凝固，是因为，血中有血小板。盐中有钠离子和氯离子，盐加入血中，盐中的两种离子，想要鸭血做出来不凝固可以在放血前先放入醋，醋的比例一般建议3斤鸭加2两醋，然后放血。放血后快速搅起，使醋和血充分融在一起，将搅起的泡沫和血丝用筷子夹出去，就不会凝破坏了血小板自然就会凝固。

1、放点酒就好了 我们这里做莲花血鸭和啤酒鸭都是这样的鸭血撒了酒之后不会凝固。

2、 鸭血如果凝固了，滴几滴醋也可以溶解。