晒青毛茶杀青时间

主要看茶叶的湿度，时间在15分钟左右。

新鲜茶叶在初步脱水以后就要进行杀青，杀青的时候需要准备干净的大铁锅，要把大铁锅加热再把准备好的新鲜茶叶放到锅中炒，在炒的过程中一定要让茶叶的温度保持在60~65度之间，在炒的过程中还要不断翻动，让茶叶的水汽尽快挥发掉，让新鲜茶叶变得越来越软，这时他的青草气息会消失，茶香就会慢慢出现。

鲜叶投入后开始行进抖、翻、闷、炒的方式，杀青时间根据鲜叶老嫩程度及含水量来定，一般在15~20分钟，待茶叶完全杀熟，变得柔软而富有弹性时出锅，杀青一般遵循“老叶嫩杀，嫩叶老杀”的原则。