火青茶与炒青茶区别

炒青和烘青的目的一样，就是利用高温停止茶叶的发酵过程。区别在于一个是用高温铁锅炒制，一个是直接高温烘焙。

火青绿茶的代表茶有：有眉茶、西湖龙井、碧螺春等等，此类绿茶品种有很多，并且炒青绿茶非常耐泡。

炒青绿茶的代表茶有：各种花茶，主要以安徽、浙江、福建三省产量较多。