梁平柚子麻苦的原因

苦麻味是柚子的一个共有特性，是因为柚子含有丰富的甙类物质所致，由于梁平柚的甙类物质含量远高于其它品种的柚子，苦麻味也就特别明显，也使得梁平柚特别香，药用功能特别突出。

想要避免或减轻苦麻味，可以将刚摘下来的梁平柚存放10至20天再吃，甙类物质就会转化为糖化合物，苦麻味就会很淡，口感就更为清甜。

如果是老树上结的梁平柚，柚子清香甘甜，吃后略微有点麻麻的回香，感觉很舒服。

如果是果园嫁接的柚树(成长期没超过5年的)完全没有那股清香甘甜的味道，只见麻味没有回香，甚至苦涩。再加上柚子一般来说为了便以运输保存，会在柚子完全成熟之前采摘，堆放一段时间后才能食用。