肉烧焦了是不是外焦里酥的

肉烧焦了并不一定都是外焦里酥，如果用大火烤出来的肉，外面的确是教了，但是里边可能还是生的，但是如果用小火慢慢的烤出来的肉，外面是焦的，里面的确是酥的，这就是牵扯到一个火候和热传递的问题，如果火很大，那么里边儿的时候还来不及收外表的，就已经焦掉了，我小一点更适合烧烤