洋果子店铜锣烧怎么做

1、 将2个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，用打蛋器将2个蛋黄打散，蛋白备用

2、 蛋黄中倒入15克蜂蜜、15克色拉油和60克牛奶，搅拌均匀成蛋黄液

3、 将100克低筋面粉和10克泡打粉过筛，倒进蛋黄液中，翻拌均匀做成蛋黄糊备用

4、 将60克糖倒入蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白至干性发泡

5、 将部分打发好的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀

6、 再将搅拌好的面糊倒回剩余打发好的蛋白中，搅拌均匀

7、 平底锅刷一层油

8、 盛一勺面糊摊成10厘米左右的圆形小饼，用小火煎

9、 煎至面糊表面开始出现小洞时翻面，再煎2分钟后再翻面，煎至金黄色后盛出

10、 冷却后，将红豆沙盛到面饼上，用另外一块覆盖在上面