韭菜盒子和面用酵母吗

韭菜盒子是不需要酵母粉的，一旦加了就不叫韭菜盒子了，应该叫发面盒子了。酵母主要是为了让面食更加发胀才需要使用的。而韭菜盒子不需要发面来做。

韭菜盒子做法中大家都说了，我觉得还是强调一下，最好用开水烫一半面粉，另一半用凉水调制，这样出来的面粉，烙出来的韭菜盒子，即使凉了，面皮也不会硬。对于面水比例，我的经验就是2:1就是简单的弄两平碗面粉，加入一平碗水。自己结合自己の用量，酌情删减或者增加。