藕加西红柿为啥变色

化学反应，其实主要是藕的原因，藕里面有淀粉，被氧化就容易变黑，这跟土豆切后变黑是一样的道理。

藕炖肉淀粉进入汤内使肉也会变黑，在 日常生活中你给，莲藕和西红柿是很常见的两种食物，它们的做法多样，味道好，营养丰富，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢