猪肉为什么劲道

因为它的生长周期远远长于饲料猪，且粮食热量低，无激素，种种原因决定它的肉质。猪肉紧实有嚼劲的小妙招就是猪肉要斜切，这样的后续做起来才会紧实好吃，这是因为斜切保留了一部分能够回去猪肉不容易散乱的纤维，放几个干的山楂干，不仅缩短了炖肉的时长，而且炖出来的肉更加酥烂。