莜面东东的做法

【食材】：莜面窝窝240g、开水240g

【制作过程】：

第1步：把莜面面粉放到小盆里

第2步：取一杯开水，倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌均匀开水的用量和莜面面粉的份量是相等的

第3步：先把面粉和开水搅拌在一起，没有干粉就可以了

第4步：再用手把面团揉在一起，表面光滑即可

第5步：揪出一个小面团，大小可自定，根据自家的蒸笼来决定，我这个约4g左右，搓圆

第6步：揉面垫上抹一点食用油，用手掌把小圆球按压搓长，搓成一个长一点的面饼，有点像牛舌的样子

第7步：把搓长的面饼卷成一个小面卷，成圆筒状，立着放到蒸笼里，蒸笼里可以抹点食用油防粘，依次搓好面卷，摆放紧密一些，放满即可，我这上蒸笼直径24CM，这个配方的的用量刚好可以摆满

第8步：锅里烧开水以后，把蒸屉放上去，盖上锅盖蒸15分钟，即可出锅

食材：

莜面粉 

土豆 

步骤 1

用煮开了的热水和面，类似于和白面一样。

步骤 2

揉面团

步骤 3

揉好后的面团

步骤 4

放在案板上揉成长条状

步骤 5

往面条下面铺一层面粉（避免粘面板）用手按扁

步骤 6

用擀面杖擀开

步骤 7

擀成和平时吃面条时的一样厚度就好了

步骤 8

把事先切好的土豆丝平铺均匀

步骤 9

把面皮的一边先卷起来

步骤 10

卷到一半时，再从另一边开始卷起，到中间部位

步骤 11

此时两边都卷好了

步骤 12

卷好后开始切，宽度5厘米

步骤 13

全部切好后，立起来

步骤 14

蒸笼先铺笼布，然后一次摆好

步骤 15

上锅蒸10分钟，出锅

用料 莜面 150克 开水 150克 各种蔬菜 若干 酸菜 若干

酸菜炒莜面的做法

1、开水烫莜面，搓成长条，蒸15分钟。

2、准备喜欢的各种蔬菜，酸萝卜，青蒜。

3、卤好的牛肉，或者其他肉类。

4、炒菜然后加入蒸好的莜面一起炒，加酸菜，调料一起炒拌均匀即可。