脆皮猪肘是什么意思

脆皮猪肘是南德巴伐利亚州的一道非常香脆的菜肴。

简介

这是把猪脚上面的腿部用佐料腌制，再放入烤炉用旺火烤得皮脆肉嫩，呈金黄色时出炉。这道菜要趁热吃，猪肘的皮冷后就会变得很韧，大失其香脆的特色。