潮汕牛肉丸商用配方 瑞丽范 心理 2.88W 大中小设置文字大小 用料:牛肉二斤、葱姜、花椒、胡椒、盐、糖、淀粉五十克 潮汕牛肉丸的做法:1、牛肉切块,这里做的牛筋丸,要去除牛筋。2、葱姜切米,放热水,做葱姜水,打汁。3、花椒热水煮开,五十克左右,放盐。4、破壁机打肉泥,放葱姜汁,花椒水,淀粉,一点点糖。5、打好的肉泥。6、放入70-80度热水中,不要开,一直保持这温度,表面定型七八分钟。7、放入冷水中过凉,吃不完,放冰箱冷冻层,随时可以快手汤。 TAG标签:潮汕 牛肉丸 商用 #