水烧排骨的做法

食材

排骨

400克，水300克，生抽20克，老抽30克

方法/步骤分步阅读

1/排骨冲洗净，凉水下锅，水开后逐步撇干净浮沫，此步一定要盯着，否则水大开浮沫就撇不清，只能换一种烧法了。撇去浮沫肉才不腥。沫要尽量撇到最干净。

2/撇去浮沫后的汤会很清，加料酒，少量盐为了让排骨入底味。转小火炖煮四十分钟。

3/四十分钟后，水会少掉很多，加入生抽，老抽，冰糖，转小火炖十五分钟。

4/最后大火收汁即可。