客家蜜红薯的做法

主料:

红薯400克

辅料:

白糖50克

熟芝麻1茶匙

调料:

淀粉2茶匙

客家蜜红薯的做法步骤:

1、准备好食材、红薯、白糖、熟芝麻、玉米淀粉。

2、红薯去皮切滚刀块。

3、切好的红薯放入容器中，加入两大茶匙淀粉。

4、充分掂匀，让每一块红薯都裹上淀粉。

5、起锅烧油，油温5成热下锅炸红薯，定型后再搅动。

6、炸透的红薯捞出控油。

7、锅中放少许清水，2大茶匙白糖开始熬糖汁。

8、熬至蜜汁白色起大泡就可以了，再继续熬就会成拔丝了。

9、起大泡后倒入炸好的红薯快速颠匀。

10、糖汁全部裹在红薯上，撒上熟芝麻再次颠匀即可关火盛出。

用料

地瓜

800g

黑糖

400g

麦芽糖

400g

柠檬汁

适量

做法

1/3 蜜地瓜．材料

地瓜 800g

黑糖(或是二砂) 400g

麦芽糖 400g

柠檬汁 适量

将地瓜去皮后切块

2/3 努力挖出麦芽糖放入锅中，用小火慢慢融化

融化后，接着放入黑糖、柠檬汁一起煮

不知是不是因为用的是黑糖，较浓稠

全部融匀后 将地瓜放入，以小火再煮5分钟，接着熄火放凉

放凉后

再将炉火打开，让糖水再次煮沸，煮沸后继续煮3一5分钟，熄火、放凉即可

(此时可以用竹籤插插看，看地瓜是否熟透。若还未熟透就再重复上面步骤一次)

最后

将地瓜泡在糖水中一晚，不需盖

隔天就能享用又甜又香的蜜地瓜了

客家蜜汁红薯的做法

步骤1:选个头偏小的地瓜，用刀切开。

步骤 2:削成两头尖中间粗的形状，清洗干净。

步骤 3:调料备好。

步骤 4:锅中加四斤水，加入所有料，开锅后小火炖25分钟。

步骤 5:大火收汁至浓稠即可。