为什么新铁锅有铁锈味

新买回来的铁锅肯定会有一点铁锈味，这是因为铁锅也就是铁水浇铸的生铁锅，没有经过特别处理，锅的本身就带有一种铁锈味而且沾点水还容易生锈，所以我们在买回来后先用水刷干净，把锅烧热用肉皮或是一点食用油把锅擦几遍，然后用热水刷净擦干就可以用了。

新买的铁锅一定要开锅，开锅之后就没有铁锈味了，开锅的具体方法是，新买来的铁锅有铁锈，不能使用，可以用砂纸或者磨刀石，先把铁锈磨掉，再清水刷洗两遍，放火上烧干擦上食用油也可以用一小方块的猪皮把锅烧热，不要太热，不要太热，放热水就可以使用了

原因是铁锅使用不当，造成的铁锅生锈，这时需要重新开锅，开锅后，铁锅就会重新变的不生锈、不易粘锅，开锅方法如下：

所需材料：钢丝球、清洁精。

一、锅内放入浩洁精和水，使用钢丝球清洗干净。

二、清洗之后把里面的水倒掉，再倒入清水清洗干净。

三、使用干净毛巾擦干锅内的水分。

四、开大火烧锅，直接锅体全部变色。

五、重复第一、第二步、第三步，再次使用洗洁精和水清洗锅，然后使用清水洗锅。擦干锅内和锅外的水分。

六、锅内放一满勺的食用油，大火烧油，来回晃动锅体，烧油五分钟。

七、油倒掉后，最后再次重复第一、第二、第三步的步骤清洁锅体，和擦干锅内（这次也要擦干锅底）。

十一、开锅之后的铁锅能够变得不生锈，不易粘。需要注意的是开锅后，之后炒菜后尽量不要用洗洁精洗锅，否则会再次变得生锈。