猪头肉为什么比普通肉香 瑞丽范 心理 1.66W 大中小设置文字大小 因为肉的组织不一样猪头肉主要是猪皮、皮下脂肪构成,这些肉质含有胶原蛋白、胆固醇较高,吃起来胶质的口感更多。还有猪耳朵等,也是胶质和软骨。猪肉,食用部位多是红肉,主要含量是蛋白质,蛋白质分解出游离氨基酸,所以吃起来就是肌肉的香气和肌肉纤维的口感。 TAG标签:肉香 猪头肉 #