超市油皮卷是生的还是熟的

市场上买的豆腐皮一般是生的或者半生的，建议食用之前先热水绰一番，即使是凉拌也要绰熟了再吃。豆腐皮的做法：

1、选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，2、锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。